Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Δεκέμβριος, 2011

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΠΡΩΤΕΪΝΩΝ ΚΑΙ ΑΜΙΝΟΞΕΩΝ

Εικόνα
Είναι γνωστό, ότι στην παγκόσμια αλλά και στην ελληνική αγορά κυκλοφορούν σκευάσματα που περιέχουν αμινοξέα ή μείγματά τους, πρωτεΐνες σε κάποια καθαρή μορφή, συνήθως, φυτικής προέλευσης και άλλα παρόμοιας σύνθεσης. Η χρήση γενικά δεν ενδείκνυται και είναι κατακριτέα από το σύνολο του επιστημονικού κόσμου. Κατά καιρούς, μάλιστα, έχουν δημιουργηθεί  σοβαρά προβλήματα υγείας σε μεγάλους πληθυσμούς από τέτοιες «επαναστατικές φόρμουλες», που χρησιμοποιήθηκαν ανεξέλεγκτα, με χαρακτηριστικότερη την περίπτωση που συνέβη στην Αμερική, όπου μια δίαιτα βασισμένη στην υγρή πρωτεΐνη οδήγησε ακόμη και στο θάνατο. Είναι, επίσης, γνωστό ότι οι πρωτεΐνες και τα αμινοξέα αφομοιώνονται πολύ καλύτερα, όταν αποτελούν συστατικά των τροφίμων, παρά αν προσλαμβάνονται σε καθαρή μορφή. Αυξημένη δε πρόσληψη ενός αμινοξέος μπορεί να επιφέρει δραματικές αλλαγές στην ισορροπία του μεταβολισμού του συνόλου των αμινοξέων, με όλες τις επιπτώσεις που μπορεί να έχει μια τέτοια αλλαγή. Δεν είναι, εξάλλου, δύσκολο να καλυφ…

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ

Εικόνα
Η διατροφή του ανθρώπου επηρεάζεται από τον τεχνολογικό πολιτισμό, τις κλιματολογικές και πλουτοπαραγωγικές συνθήκες και γενικότερα την κουλτούρα του περιβάλλοντος, όπου διαμένει. Συγκεκριμένα, οι παράγοντες, που επηρεάζουν τις διατροφικές επιλογές με σειρά σπουδαιότητας είναι: 1.Διαθεσιμότητα Τροφίμων: Ο άνθρωπος ανάλογα με τη γεωγραφική περιοχή, το κλίμα αλλά και τη βιομηχανία, το εμπόριο και την οικονομία του κράτους, που διαμένει, μπορεί να βρίσκει εύκολα και σε αφθονία κάποια τρόφιμα, ενώ άλλα ακόμα και να μην τα γνωρίζει. Για παράδειγμα, στην Ελλάδα το ελαιόλαδο αποτελεί σημαντικό μέρος της δίαιτάς μας, καθώς η χώρα μας είναι ελαιοπαραγωγική, ενώ σε άλλες χώρες θεωρείται είδος πολυτελείας. Συχνά, ακόμα και ατομικοί οικονομικοί λόγοι αποτελούν αποφασιστικό παράγοντα στη διαθεσιμότητα των τροφίμων. 2.Θρησκεία – Παράδοση: Η θρησκεία επηρεάζει σημαντικά τις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων, που την ασπάζονται, ενώ τα ήθη και τα έθιμα καθορίζουν, τόσο τον τρόπο μαγειρέματος, όσο και …

ΠΑΙΔΙΚΗ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ

Εικόνα
Η παχυσαρκία αποτελεί πρόβλημα για όλες τις ηλικίες, αλλά αντιπροσωπεύει και ένα σοβαρό διατροφικό πρόβλημα της παιδικής και εφηβικής ηλικίας. Η παιδική και εφηβική παχυσαρκία λαμβάνει επιδημικές διαστάσεις στο Δυτικό κόσμο, ενώ στη χώρα μας τις τελευταίες δεκαετίες έχει γίνει ένα μεγάλο πρόβλημα της δημόσιας υγείας. Οι ραγδαίες επιστημονικές εξελίξεις των τελευταίων χρόνων απέδειξαν ότι η παιδική παχυσαρκία είναι μία χρόνια νοσογόνος κατάσταση, η οποία προκαλείται από πολλές αιτίες όπως βιολογικές, γενετικές, ψυχολογικές και κοινωνικές. Η συχνότητα της παιδικής παχυσαρκίας κυμαίνεται στο 15% στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης ενώ στην Αμερική το ποσοστό είναι μεγαλύτερο 25%.Στην Ελλάδα φαίνεται ότι η συχνότητα είναι αυτή του μέσου όρου των χωρών της Ευρώπης με αυξητικές τάσεις. Αυτό είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό γιατί κατατάσσει τα Ελληνόπουλα στα πιο παχύσαρκα της Ευρώπης. Κρίσιμη περίοδος για την εκδήλωση του προβλήματος είναι η νεογνική, όπου το βάρος επηρεάζεται από τις διατροφικές συνήθ…