Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Μάρτιος, 2012

Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΕΝΗΛΙΚΗ ΖΩΗ

Εικόνα
Η ενήλικη ζωή (από 18-64 ετών ) αποτελεί το μεγαλύτερο χρονικό στάδιο της ζωής και χαρακτηρίζεται από τη διάθεση για αυτονομία και δημιουργία. Η διατροφή σ’ αυτή την ηλικία δίνει έμφαση στη σημασία της δίαιτας για τη διατήρηση της καλής υγείας και την πρόληψη διαφόρων χρονικών ασθενειών. Κατά την ενηλικίωση έχουμε κάποιες μεταβολές όπως: Φυσιολογικές μεταβολές: Στους περισσότερους ενήλικες η πρόσληψη βάρους, που συνδυάζεται με αναπροσαρμογή της σύστασης του σώματος, ο μυϊκός ιστός περιορίζεται και οι αποθήκες λίπους αυξάνουν σε όγκο. Στις ενήλικες γυναίκες παρουσιάζονται, επίσης, ορμονικές μεταβολές, που πυροδοτούν τον κύκλο της αναπαραγωγής. Η έναρξη της εμμηνόπαυσης που κλείνει αυτόν το κύκλο, σε γενικές γραμμές, δεν πραγματοποιείται πριν τα 40, ενώ τότε μπορεί να παρουσιαστεί οστεοπόρωση. Ψυχοκοινωνικές μεταβολές: Ο ενήλικας αρχίζει την επαγγελματική του σταδιοδρομία, αποκτά οικονομική ανεξαρτησία, επιλέγει σύντροφο και δημιουργεί οικογένεια. Οι κοινωνικές αυτές αλλαγές, που συνοδεύοντ…

Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

Εικόνα
Τυπικό ελληνικό πρότυπο διατροφής θεωρείται εκείνο που περιγράφηκε σε μια μελέτη από το Ίδρυμα Rockefeller το 1948 για την Κρήτη. Η έκθεση αυτή ανέφερε ότι «ελιές, δημητριακά, όσπρια, άγρια λαχανικά, χόρτα και φρούτα μαζί  με περιορισμένες ποσότητες κρέατος, γάλακτος, κυνήγι και ψάρια έχουν αποτελέσει τη βασική τροφή των Κρητικών για 40 αιώνες». Μάλιστα, είναι χαρακτηριστικό αυτό που έλεγαν για τους αρχαίους Έλληνες οι καλοφαγάδες της εποχής, Πέρσες: «οι Έλληνες σταματούν να τρώνε ενώ είναι πεινασμένοι». Το παραπάνω πρότυπο διατροφής διατηρείται στη βάση του σχεδόν ίδιο, με μικρές μεταβολές μέχρι τη δεκαετία του ’60 και προβάλλεται σήμερα σαν χαρακτηριστική Μεσογειακή διατροφή, την οποία προτρέπονται να ακολουθήσουν οι σύγχρονες κοινωνίες της Δύσης. Αν και οι παραδοσιακές δίαιτες των χωρών, που περιβάλλουν την Μεσόγειο, παρουσιάζουν μεγάλη ποικιλία και έχουν αλλάξει σημαντικά τα τελευταία χρόνια, υπάρχουν, ωστόσο, ορισμένα κοινά στοιχεία που τα χαρακτηρίζουν: κατανάλωση πολλών φρούτων,…

ΠΡΩΙΝΟ ΤΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΕΡΟ ΓΕΥΜΑ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Εικόνα
Το πρωινό θεωρείται και είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας γιατί: Η τακτική κατανάλωση ενός αναποφλοίωτου δημητριακού, όπως η βρώμη (κουάκερ) ή ενός εμπλουτισμένου με πίτουρο για πρωινό αυξάνει τις πιθανότητες οι έφηβοι αλλά και οι ενήλικες να επιτύχουν τη συνιστώμενη πρόσληψη των 20gr διατροφικών ινών την ημέρα. Σε σύγκριση με τα άτομα που δεν καταναλώνουν πρωινό, αυτοί που τρώνε πρωινό τακτικά έχουν υψηλότερη πρόσληψη μικροστοιχείων, η ανεπάρκεια των οποίων δεν αναπληρώνεται στα επόμενα γεύματα.Οι περισσότερες μελέτες για τη διατροφική σημασία του πρωινού αναφέρουν ότι το ημερήσιο ποσοστό ενέργειας από τα λιπαρά είναι χαμηλότερο στα άτομα που τρώνε πρωινό   Τα άτομα που παίρνουν πρωινό τείνουν να έχουν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης, σε σύγκριση με εκείνους που ξεκινούν την ημέρα τους χωρίς πρωινό.Ένα καλά ισορροπημένο πρωινό βοηθά ιδιαίτερα τα παιδιά και τους εφήβους να ανταποκριθούν στις γνωστικές και μαθησιακές απαιτήσεις της εκπαίδευσής τους.Επιπλέον ένα πρωινό μειώνει το α…

Η ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΚΑΙ Η ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ

Εικόνα
Το ελαιόδεντρο αποτελεί σύμβολο λατρείας και πηγή ενέργειας από τα προϊστορικά χρόνια μέχρι σήμερα. Ακόμα, έχει καθιερωθεί ως εθνικό δέντρο της χώρα μας διότι συμβολίζει τη γνώση, την αντοχή και την ειρήνη. Όλοι γνωρίζουν το κλαδί της αγριελιάς (κότινο), το οποίο το χρησιμοποιούσαν ως βραβείο για τους νικητές των αθλημάτων στους Ολυμπιακούς Αγώνες στην Αρχαία Ολυμπία. Το ελαιόλαδο είναι το έλαιο που λαμβάνεται από τους καρπούς του ελαιόδεντρου (ελιά) με φυσικές μεθόδους (σύνθλιψη, πίεση, φυγοκεντρική, σινολέα), χωρίς την προσθήκη χημικών βελτιωτικών και χωρίς καμία περαιτέρω κατεργασία. Γι’ αυτό και μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, όπως άλλωστε όλοι οι φυσικοί χυμοί. Είναι ένα από τα τρόφιμα καθημερινής κατανάλωσης στη Μεσογειακή Διατροφή, η οποία ως ένα βαθμό ταυτίζεται με τη γνωστή σε όλους μας παραδοσιακή Κρητική Διατροφή. Ο όρος Μεσογειακή Διατροφή καθιερώθηκε από το ίδρυμα Oldways του γνωστού Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ με βασικότερο συστατικό της εκείνο του ελαιόλαδου. Το ελαιόλαδο…