Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΠΑΙΔΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΠΑΙΔΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Κυριακή, 7 Δεκεμβρίου 2014

ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΣΤΑ ΚΥΛΙΚΕΙΑ ΤΩΝ ΣΧΟΛΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ ΚΑΙ Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΩΝ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΑΥΤΑ

Το σχολείο είναι ο χώρος όπου το παιδί αφιερώνει μεγάλο μέρος της ημέρας του,. Το σχολικό περιβάλλον είναι το μέρος όπου θα μπουν οι βάσεις για την πνευματική του ανάπτυξη, αλλά και θα διαμορφώσει σωστές ή όχι συνήθειες. Είναι ο χώρος όπου θα αρχίσει να διαπλάθεται ο χαρακτήρας του. Την περίοδο αυτή την χαρακτηρίζει και η υιοθέτηση σωστών διατροφικών επιλογών και την ανάπτυξη αθλητικής συνείδησης.
Η Παγκόσμια Επιστημονική κοινότητα δίνει έμφαση σε πολιτικές και στρατηγικές που έχουν στόχο την καταπολέμηση της παιδικής παχυσαρκίας και την καλυτέρευση της Δημόσια Υγείας.  Μια τέτοια πολιτική είναι η θέσπιση κανόνων υγιεινής σχολικών κυλικείων, καντινών (σταθερών), χώρων εστίασης εντός των σχολείων και καθορισμός των προϊόντων που διατίθενται από αυτά εντός δημοσίων και ιδιωτικών σχολείων πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης.

Δευτέρα, 17 Μαρτίου 2014

ΟΙ ΣΥΝΕΠΕΙΕΣ ΤΗΣ ΚΑΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΣΤΙΣ ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΚΑΙ ΕΦΗΒΙΚΕΣ ΗΛΙΚΙΕΣ


Η σχέση της σωστής διατροφής με την υγεία είναι αδιαμφισβήτητη. Η δε ανωτερότητα της Μεσογειακής Διατροφής είναι και επιστημονικά αποδεδειγμένη. Το μοντέλο της συγκεκριμένης διατροφής ξεκίνησε από την Ελλάδα, όπου έχουμε σε αφθονία μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων που συμπεριλαμβάνονται στην πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής, όπως τα δημητριακά, φρούτα, λαχανικά ελαιόλαδο, γαλακτοκομικά με τακτική – καθημερινή κατανάλωση ενώ μέσα στην εβδομάδα το κρέας.

Τετάρτη, 10 Οκτωβρίου 2012

ΚΟΛΑΤΣΙΟ ΣΤΟ ΣΧΟΛΕΙΟ


Το σχολείο είναι ο χώρος όπου το παιδί αφιερώνει μεγάλο μέρος της ημέρας του,. Το σχολικό περιβάλλον είναι το μέρος όπου θα μπουν οι βάσεις για την πνευματική του ανάπτυξη, αλλά και θα διαμορφώσει σωστές ή όχι συνήθειες. Είναι ο χώρος όπου θα αρχίσει να διαπλάθεται ο χαρακτήρας του. Την περίοδο αυτή την χαρακτηρίζει και η υιοθέτηση σωστών διατροφικών επιλογών και την ανάπτυξη αθλητικής συνείδησης. Δυστυχώς στην Ελλάδα αυτό δεν το έχουμε καταφέρει καθώς έχουμε ιδιαίτερα υψηλά ποσοστά στην παιδική παχυσαρκία.
Η Παγκόσμια Επιστημονική κοινότητα δίνει έμφαση σε πολιτικές και στρατηγικές που έχουν στόχο την καταπολέμηση της παιδικής παχυσαρκίας και την καλυτέρευση της Δημόσια Υγείας..
Γι αυτό οι κοινωνίες θα πρέπει να ξεκινούν όλες τις δράσεις και στρατηγικές πολιτικές από το κομμάτι της κοινωνίας που βρίσκεται στην αφετηρία της τα παιδιά.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες υγείας, η καταπολέμηση της παιδικής παχυσαρκίας θα μπορούσε να προλάβει περιπτώσεις καρκίνων, καθώς και άλλων νοσημάτων, όπως τα καρδιοαγγειακά, η υπέρταση, ο σακχαρώδης διαβήτης, ψυχολογικά προβλήματα.
Επίσημα στοιχεία δείχνουν ότι οι μαθητές προτιμούν να αγοράζουν σνακς όπως γαριδάκια, πατατάκια, κ.ά., να προτιμούν τα προϊόντα με πολύ ζάχαρη, χυμούς μη φυσικούς και αναψυκτικά με προσθήκη ζάχαρης, προϊόντα που συνήθως υπάρχουν σε πολλά σχολικά κυλικεία. Έτσι πολλά παιδιά επειδή προμηθεύονται το κολατσιό τους στο σχολείο καταλήγουν στο να παίρνουν τρόφιμα ακατάλληλα για την Διατροφή τους.
Η λύση του προβλήματος της παχυσαρκίας τόσο για τα παιδιά, όσο και για τους ενήλικες είναι σύνθετη και δύσκολη. Δεν είναι να μόνο να πιέσουμε τα παιδιά να μην τρώνε πολύ. Είναι ένα πρόβλημα που για να λυθεί απαιτείται η παρέμβαση της πολιτείας, του σχολείου και των γονέων.
Από την γονείς μιας πολύ σημαντική παρέμβαση ώστε να προστατεύσουν τα παιδία από λανθασμένες επιλογές και επειδή είναι απαραίτητη η κατανάλωση ενός κολατσιού στο σχολείο, αυτό θα μπορούσε να προετοιμαστεί από το σπίτι. Μια λύση πέραν του ότι μπορεί να προστατέψει την υγεία του παιδιού είναι και πιο οικονομική, γιατί θα περιλαμβάνει τρόφιμα που βρίσκονται μέσα.
Έτσι ένα κολατσιό που θα προετοιμάζονταν στο σπίτι θα μπορούσε να περιλαμβάνει:

·        Ένα φρούτο
·        Ένα κουλούρι ή τσουρέκι
·        1 γιαούρτι με φρούτα
·        Ένα κομμάτι κέικ
·        Ένα κομμάτι πίτα
·     Τοστ (με τυρί, ντομάτα και αντί αλλαντικού μπορεί να είναι τριμμένο βραστό κοτόπουλο ή κρέας ή μπιφτέκι τα οποία να προέρχονται και από το γεύμα της προηγούμενης ημέρας).
Αφιερώνοντας, λίγο χρόνο οι γονείς, στην προετοιμασία ενός κολατσιού στο σπίτι για το παιδί, που πάει στο σχολείου μπορούμε να βελτιώσουμε την μελλοντική ποιότητα της ζωής του παιδιού.
 Κωνσταντίνος Αλ. Πετρόπουλος
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος  

Δευτέρα, 9 Απριλίου 2012

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ



Η παιδική ηλικία, που καλύπτει τη χρονική περίοδο από ενός έτους μέχρι την εφηβεία, θεωρείται στάδιο ήπιας ανάπτυξης, σε σύγκριση με τις δραματικές αλλαγές που συμβαίνουν κατά τη βρεφική ηλικία και την εφηβεία. Στην ηλικιακή αυτή περίοδο τα παιδιά αποκτούν ικανότητες, που τους προσφέρουν ανεξαρτησία, όσον αφορά στη διατροφή τους και εμφανίζουν προσωπικές προτιμήσεις σε διαφορετικά τρόφιμα.
Καθώς τα παιδιά αναπτύσσουν οστά, δόντια, μύες και αίμα χρειάζονται περισσότερο θρεπτική τροφή, αναλογικά με το βάρος τους, απ’ ότι οι ενήλικες.
Οι ενεργειακές ανάγκες ενός παιδιού καθορίζονται σύμφωνα με:
·         Το βασικό μεταβολισμό του.
·         Το ρυθμό ανάπτυξής του.
·         Τη φυσική δραστηριότητά του.
Το καθημερινό διαιτολόγιο του παιδιού θα πρέπει να περιλαμβάνει:
·         2-4 φρούτα είτε ωμά είτε πολτοποιημένα είτε σα χυμό.
·         2-4 μερίδες γαλακτοκομικών δηλαδή γάλα, γιαούρτι, τυρί.
·         Τουλάχιστον 1 μερίδα λαχανικά, σαλάτα με το γεύμα.
Μία φορά την εβδομάδα καλό είναι να καταναλώνονται όσπρια και μια φορά ψάρι, ενώ το κρέας και το κοτόπουλο να αποτελούν κύριο γεύμα 2-4 φορές.
Τα παιδιά νηπιακής και προσχολικής ηλικίας προτιμούν να τρώνε μικρές μερίδες και να καταναλώνουν συχνότερα γεύματα.
Τα περισσότερα παιδιά τρώνε 4-6 φορές την ημέρα. Τα διάφορα μικρογεύματα, που καταναλώνουν, θα πρέπει να επιλέγονται ορθά από τους γονείς, έτσι ώστε να έχουν μεγάλη θρεπτική αξία και να μην ευνοούν την ανάπτυξη τερηδόνας.
Η σημασία του πρωινού είναι πολύ μεγάλη ιδιαίτερα για τα παιδιά σχολικής ηλικίας, αφού έρευνες έχουν δείξει ότι, παιδιά που δεν τρώνε πρωινό έχουν μικρότερη επίδοση στο σχολείο και δείχνουν κουρασμένα. Στα παιδιά της ίδιας ηλικίας, εξάλλου, σημαντικό κομμάτι της καθημερινής διατροφής τους παίζουν τα τρόφιμα που αγοράζουν από το κυλικείο. Καθώς τα κυλικεία, συνήθως, δε διαθέτουν κατάλληλα τρόφιμα για τα παιδιά, καλό είναι τα παιδιά να προμηθεύονται από το σπίτι το καθημερινό τους κολατσιό.
Τα παιδιά σ’ αυτή την ηλικία αναπτύσσουν «ιδιοτροπίες» απέναντι στο φαγητό και συχνά αρνούνται να φάνε τρόφιμα, τα οποία κατανάλωναν μέχρι τότε, ενώ άλλοτε επιθυμούν να τρώνε καθημερινά το ίδιο φαγητό. Σ’ αυτές τις περιπτώσεις, οι γονείς θα πρέπει να συνεχίζουν να προσφέρουν στα παιδιά τους ποικιλία τροφίμων, συμπεριλαμβάνοντας τα αγαπημένα τους και υποκαθιστώντας αυτά που «αντιπαθούν» με αλλά της ίδιας ομάδας.
Στην επιλογή από τα παιδιά των τροφίμων, που θα καταναλώσουν, σπουδαίο ρόλο παίζουν οι παρακάτω παράγοντες:
·         Η γεύση, η υφή, η θερμοκρασία, η οσμή, το σχήμα του φαγητού και ο τρόπος που προσφέρεται μέσα στο πιάτο. Τα παιδιά φαίνεται να προτιμούν τα ζουμερά, αλλά και τραγανιστά τρόφιμα με έντονα χρώματα που ξεχωρίζουν μέσα στο πιάτο.
·         Οι γονείς μέσω της διατροφικής συμπεριφοράς, που προσπαθούν να καλλιεργήσουν στο παιδί τους. Συχνά χρησιμοποιείται ως ανταμοιβή ή τιμωρία: εκφράσεις όπως «δε θα παίξεις, αν δε φας όλο το φαγητό σου» ή «θα σου πάρω παγωτό, αν φας όλο το φαγητό σου» είναι πολύ συνηθισμένες και συχνά μαθαίνουν στα παιδιά να χρησιμοποιούν το φαγητό, για να πετύχουν αυτό που θέλουν. Αν και μ’ αυτό τον τρόπο πετυχαίνουν οι γονείς τον άμεσο στόχο τους, μακροπρόθεσμα έχουν τα αντίθετα αποτελέσματα.
·         Τα μηνύματα, που δέχονται κυρίως από τη τηλεόραση. Δυστυχώς, όμως, τα περισσότερα τρόφιμα, που διαφημίζονται στην τηλεόραση είναι πολύ χαμηλής θρεπτικής αξίας.
·         Οι διαιτητικές συνήθειες των συνομηλίκων τους. Η επίδραση αυτή φαίνεται εντονότερα από τα τρόφιμα που καταναλώνουν στο κυλικείο ή στις σχολικές εκδρομές και στις παιδικές γιορτές.

Κωνσταντίνος  Αλ. Πετρόπουλος
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος  

Τετάρτη, 14 Δεκεμβρίου 2011

ΠΑΙΔΙΚΗ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ




 
Η παχυσαρκία αποτελεί πρόβλημα για όλες τις ηλικίες, αλλά αντιπροσωπεύει και ένα σοβαρό διατροφικό πρόβλημα της παιδικής και εφηβικής ηλικίας. Η παιδική και εφηβική παχυσαρκία λαμβάνει επιδημικές διαστάσεις στο Δυτικό κόσμο, ενώ στη χώρα μας τις τελευταίες δεκαετίες έχει γίνει ένα μεγάλο πρόβλημα της δημόσιας υγείας. Οι ραγδαίες επιστημονικές εξελίξεις των τελευταίων χρόνων απέδειξαν ότι η παιδική παχυσαρκία είναι μία χρόνια νοσογόνος κατάσταση, η οποία προκαλείται από πολλές αιτίες όπως βιολογικές, γενετικές, ψυχολογικές και κοινωνικές.
Η συχνότητα της παιδικής παχυσαρκίας κυμαίνεται στο 15% στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης ενώ στην Αμερική το ποσοστό είναι μεγαλύτερο 25%.Στην Ελλάδα φαίνεται ότι η συχνότητα είναι αυτή του μέσου όρου των χωρών της Ευρώπης με αυξητικές τάσεις. Αυτό είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό γιατί κατατάσσει τα Ελληνόπουλα στα πιο παχύσαρκα της Ευρώπης.
Κρίσιμη περίοδος για την εκδήλωση του προβλήματος είναι η νεογνική, όπου το βάρος επηρεάζεται από τις διατροφικές συνήθειες της μητέρας, καθώς σημαντικό ρόλο παίζει το βάρος της μητέρας πριν από τη σύλληψη.
Κατά την ηλικία 2-8 ετών, αλλά και στην περίοδο της εφηβείας, έχουμε αύξηση των λιποκυττάρων τόσο στο μέγεθος όσο και στον αριθμό τους, καθώς είναι μία περίοδος όπου οι ορμονικές μεταβολές είναι ιδιαίτερα έντονες. Επιπλέον στην περίοδο της εφηβείας αρνητικό ρόλο παίζουν οι ψυχολογικοί παράγοντες και οι αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες που παρουσιάζονται. Η εμφάνιση της παχυσαρκίας στην εφηβεία παραμένει μέχρι και 80% κατά την ενήλικη ζωή.
Παράγοντες που καθορίζουν την παραμονή της παχυσαρκίας μεταγενέστερα, είναι ο βαθμός της παχυσαρκίας, η ηλικία έναρξης αυτής, η παρουσία παχυσαρκίας στους γονείς, το σωματικό βάρος, οικονομική και κοινωνική κατάσταση της οικογένειας, επίπεδο σωματικής δραστηριότητας, διατροφικές συνήθειες, ψυχολογικοί παράγοντες.
Η εμφάνιση της παχυσαρκίας σε μικρή ηλικία είναι δυνατών να προκαλέσει σημαντικές επιπλοκές στην υγεία του παιδιού-εφήβου και κατ' επέκταση στην ενήλικη ζωή του.
Τέτοιες επιπλοκές είναι ψυχοκοινωνικές, όπως χαμηλή αυτοεκτίμηση, τάσεις απομόνωσης, εκδήλωση διαταραχών διατροφικής συμπεριφοράς (περιστασιακή υπερφαγία, νευρογενής ανορεξία ή βουλιμία),αγχώδεις εκδηλώσεις, κατάθλιψη, ιδίως στους εφήβους.
Επιπλέον ορθοπεδικές, όπου έχουμε παραμόρφωση των οστών.
Καρδιοαναπνευστικές, όπου έχουμε άπνοια κατά τον ύπνο, αρτηριακή υπέρταση, προδιάθεση για αρτηριοσκλήρυνση.
Μεταβολικές-ορμονικές, όπου έχουμε δυσλιπιδαιμία (αύξηση χοληστερίνης ή τριγλυκεριδίων),αύξηση ουρικού οξέος,υπερινσουλιναιμία, σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2,διαταραχές περιόδου, σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών, πρώιμη έναρξη εφηβείας, χολολιθίαση.
Για να υπάρχει σωστή αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας πρέπει πρώτα απ΄ όλα να δοθεί έμφαση στη σωστή πρόληψη αυτής.
Η έγκυος πρέπει να προσέχει ιδιαίτερα την διατροφή της ώστε να έχουμε σωστή ανάπτυξη του εμβρύου και το νεογνό να έχει το επιθυμητό βάρος. Ο θηλασμός πρέπει να ενισχύεται. Επίσης στην ηλικία γύρω στα 6 πρέπει η διατροφή να είναι ιδιαίτερα προσεγμένη γιατί σ΄ αυτή την ηλικία μπαίνουν οι βάσεις της σωστής διατροφικής συμπεριφοράς αλλά και της σωματικής δραστηριότητας. Σ΄ αυτή την ηλικία μεγάλο ρόλο παίζει η οικογένεια, η οποία πρέπει να οδηγεί το παιδί σε σωστές διατροφικές επιλογές και να μην το προτρέπει να τρώει άχρηστες τροφές (γλυκά- γαριδάκια-καραμέλες).
Το σχολείο παίζει μεγάλο ρόλο στη διατροφική παιδεία ενός παιδιού. Αυτό πρέπει να λειτουργεί συμβουλευτικά με το να υπάρχουν ειδικά μαθήματα για τι σωστή διατροφή. Αλλά και τα κυλικεία να μην περιέχουν άχρηστες τροφές πχ.σοκολάτες,  γαριδάκια, αλλά να περιέχουν υγιεινές τροφές όπως, χυμούς, φρούτα, γιαούρτι, κουλούρι.
Μεγάλο ρόλο παίζει και ο ειδικός επιστήμονας πάνω σε θέματα διατροφής (διατροφολόγος-διαιτολόγος),ο οποίος μαζί με τον παιδίατρο είναι σε θέση να κατευθύνουν τους γονείς σε σωστά διατροφικά σχήματα για τα παιδιά.
Η αντιμετώπιση της παχυσαρκίας σ΄ ένα παιδί είναι πολύ πιο δύσκολη απ΄ ότι σ΄ ένα ενήλικα.
Η διατροφή ενός παιδιού πρέπει να είναι να είναι ισορροπημένη με καλή κατανομή των γευμάτων, ελαχιστοποίηση των σνακ και του τσιμπολογήματος και πλούσιο πρωινό. Ο καλύτερος τρόπος διατροφής ο οποίος προτείνεται σ΄ όλο τον κόσμο, ως ο πιο υγιεινός, είναι η μεσογειακή διατροφή.
Μπορούμε να πούμε ότι για την αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας πρέπει να έχουμε υπόψη μας τα εξής:
·Σωστή διατροφή σημαίνει μητρικός θηλασμός έως και τον 6 μήνα, αποφυγή υπερσιτισμού του βρέφους και υγιεινή διατροφή για το παιδί και τον έφηβο.
·Ο αριθμός των γευμάτων πρέπει να είναι καθορισμένος και τα γεύματα να γίνονται την ίδια ώρα.
·Η ποσότητα τους να εξαρτάται από την ηλικία του παιδιού.
·Η απροθυμία του παιδιού για σίτιση δεν πρέπει να παραβιάζεται αν δεν προσδιορίζεται η αιτία της.
·Το παιδί πρέπει να γευματίζει μαζί με την υπόλοιπη οικογένεια.
·Όλα επιτρέπονται με μέτρο. Υιοθέτηση διαιτολογίου με ποικιλία υγιεινών τροφών, με δικαίωμα επιλογής στο παιδί.
·Να προτιμάται το ελαιόλαδο το οποίο είναι φυτικής προέλευσης και να αποφεύγονται τα λίπη ζωικής προέλευσης.
·Να αποφεύγονται τρόφιμα με άχρηστες θερμίδες, αναψυκτικά και λιχουδιές.
·Όχι στις μονοδιαιτές (με ορισμένα μόνο είδη τροφής) και στις αυστηρές δίαιτες.
·Να προτιμούνται ιδιαίτερα οι σύνθετοι υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες (λαχανικά, φρούτα, μαύρο ψωμί).
·Πρωτεΐνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη σωστή σωματική ανάπτυξη, μπορούμε να πάρουμε από τροφές όπως ψάρια, πουλερικά, γάλα, αβγό, κρέας.
·Απαγορεύεται στα παιδιά, τα φάρμακα που μειώνουν την όρεξη.
·Απαραίτητη η άσκηση σε καθημερινή βάση. Να προτιμούνται ομαδικά αθλήματα.
·Στα παιδιά στα οποία δεν έχει ολοκληρωθεί η ανάπτυξη, η στασιμότητα του βάρους και η αύξηση του ύψους αποτελούν καλό δείκτη.
·Η απώλεια του βάρους να μην ξεπερνά το 1 κιλό το μήνα.

ΒΑΣΙΚΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΠΑΙΔΙΩΝ

ΓΑΛΑ, ΨΩΜΙ, ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ΚΡΕΑΣ, ΨΑΡΙ, ΑΒΓΟ, ΤΥΡΙ, ΦΡΟΥΤΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΑΜΥΛΟΥΧΑ, ΡΥΖΙ, ΦΥΣΙΚΟΙ ΧΥΜΟΙ

ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΟΦΕΥΓΟΝΤΑΙ

ΓΛΥΚΑ, ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ, ΠΑΓΩΤΑ, ΚΑΡΑΜΕΛΕΣ, ΓΑΡΙΔΑΚΙΑ, ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ, ΧΥΜΟΙ ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΡΟΦΕΣ ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΣΕ ΛΙΠΑΡΑ, ΕΤΟΙΜΟ ΦΑΓΗΤΟ (FAST FOOD).


Κωνσταντίνος Αλ. Πετρόπουλος
Διαιτολόγος-Διατροφολογος